Archivo mensual: marzo 2011

12 preguntas para un nombre propio: Ramón Freixa

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Ramon Freixa (Castellfollit de Riubregos Barcelona, 1971) es un cocinero que se dejó seducir por los encantos de Madrid, aunque conserva sus vínculos con la Ciudad condal. Allí dejó, bajo la batuta de sus padres, Freixa Tradició hace ya más … Seguir leyendo

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Viaje, con omisiones, por la cocina española

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La exposición la Cocina en su Tinta acaba de cerrar tras 3 meses de éxito en la Biblioteca Nacional de Madrid. Tuve la suerte de visitarla  en compañía de Carmen Simón Palmer, comisaria de la muestra e investigadora del instituto … Seguir leyendo

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Cocina mex sin tex. Jornadas Gastronómicas Mejicanas en Madrid

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Restaurante Midnight Rose (hotel Me Madrid). Dónde: Plaza de Santa Ana, 14 (Madrid). Teléfono: 91 701 60 20. Precio: 30 €, almuerzo-menú con cerveza Coronita y 40 €, cena-menú acompañada de cóctel Margarita y Coronita. Del 3 al 6 de … Seguir leyendo

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Pedro Espina, itamae ibérico

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¿Es aquí? No lo sé… no hay cartel en la puerta. Entremos, es lo mejor…

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Patatas con costillas

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Es mi comida de hoy, pero con las costillas solucioné la del domigo y la del lunes. Adobé las costillas el sábado y preparé un arroz con la mitad. Este fue mi almuerzo del domigo y del lunes. Con la … Seguir leyendo

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