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La cocina está abierta

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El diccionario  gastronómico del siglo XXI de Julia Pérez y José Carlos Capel recoge términos como cocina cosmética, cocina chifa, de fusión, glocal, izakaya, indígena, molecular…. Lo confieso: desconocía gran parte de estos términos. De hecho, todavía sigo en su … Seguir leyendo

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